保持健康合理的膳食习惯，是预防心血管代谢疾病的有效方法。目前国际上比较推崇的饮食模式主要有欧洲的地中海饮食、美国的DASH饮食（防止高血压的饮食模式）等，但缺乏中国的健康饮食模式。
2022年，北京大学临床研究所武阳丰教授等在Circulation杂志发表的DECIDE-Diet研究结果，将中国心脏健康饮食（Chinese Heart-Healthy Diet，CHH饮食）的有益效果展现在世人面前。该研究显示，中国心脏健康饮食的降压效果，堪比降压药物。
12月15日，武阳丰教授等发表的最新数据进一步表明，对于轻度高血压患者，中国心脏健康饮食还可降低总胆固醇及10年心血管风险，同时也有降低血糖水平的趋势。
DECIDE-Diet研究为一项多中心、对患者和结局评估者均实施盲法、随机、对照的研究，从北京、上海、广州和成都一共纳入265例轻度高血压（基线收缩压为130~159 mmHg）成年患者，随机分入中国心脏健康饮食组（n=130）或常规饮食组（n=126），共干预28天；所有人在分组前经历了1个为期7天的常规饮食导入期。
在这些患者中，42%有高胆固醇血症，15%有糖尿病。
干预28天后，在常规饮食组中，患者的总胆固醇降低了0.16 mmol/L，10年心血管风险（采用中国估算方法）降低了0.91%，但血糖升高了0.25 mmol/L。
与常规饮食组相比，中国心脏健康饮食组患者的总胆固醇进一步降低了0.14 mmol/L，10年心血管风险进一步降低了1.24%，血糖水平未显著降低。
所有的敏感性分析均证实了中国心脏健康饮食对总胆固醇和10年心血管风险的有益作用。多因素分析显示，中国心脏健康饮食有降低血糖的趋势（-0.17mmol/L，P=0.051）。
作者指出，两组之间的各种营养素和食物摄入量可解释上述组间差异。
在中国心脏健康饮食中，脂肪供能减少了5%~8%，通过改变烹饪方法减少食用油的使用，例如，用蒸代替油炸，并使用低脂或0脂肪乳制品。
蛋白质供能增加了3.5%~5.5%，通过增加瘦肉、豆类和牛奶中蛋白质的摄入；增加全谷物并限制单糖的摄入，使碳水化合物供能增加了0%~5%。
此外，膳食纤维摄入量从11 g/d增加到30 g/d；钾摄入量从1700 mg/d增加到3700 mg/d；重要的是，钠摄入量从近6 g/d减少到3 g/d（烹饪时少用盐，用盐替代品代替普通盐）。
总体而言，心脏健康饮食组碳水化合物供能比平均增加8%，蛋白质供能比平均增加4%，脂肪供能比平均减少11%；纤维素平均增加14 g，钾平均增加1753 mg，镁平均增加194 mg，钙平均增加413 mg，钠减少2,836 mg。
在成本方面，心脏健康饮食和常规饮食的食品原料的平均成本为24元/天和21元/天。收缩压每降低1 mmHg的增量成本效益比为每天0.4元。
来源：
[1]Effects of Chinese Heart-Healthy Diet on Blood Lipids, Glucose and Estimated 10-year Cardiovascular Risk Among Chinese Adults: Results on Secondary Outcomes of a Randomized Controlled Trial. Am J Clin Nutr, December 15, 2023
[2]Effects of Cuisine-Based Chinese Heart-Healthy Diet in Lowering Blood Pressure Among Adults in China: Multicenter, Single-Blind, Randomized, Parallel Controlled Feeding Trial. Circulation, July 11, 2022.